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Portada de la revista.
Foto: Azti-Tecnalia |
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Ayer fue la inauguaración oficial. Las clases empiezan el 3 de octubre Arranca la mayor facultad de gastronomía del mundo
Basque Culinary Center integra una Facultad de Ciencias Gastronómicas de Mondragon Unibertsitatea y un centro de I+D único en el mundo - El centro se ha convertido en un hito al transformar la formación gastronómica en una disciplina científica y poner en marcha el primer título universitario de gastronomía de España
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Autoridades posan frente al edificio del Basque Culinary Center
Imagen: Irekia - Gobierno Vasco |
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Interior de la Carta del restaurante Windows of the World.
Cortesía de Belén Laguía
Fuente: viejospuertos.com |
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Gastronomía La cerveza negra alimenta más que la rubia, y ésta más que la no alcohólica
Un equipo de investigadores de la Universidad de Valladolid ha analizado 40 marcas de cerveza y ha encontrado que las cervezas negras presentan mayor cantidad de hierro libre que las rubias y las sin alcohol - El hierro, además de ser un elemento esencial en la dieta humana, ayuda a oxidar los compuestos orgánicos que dan estabilidad y sabor a estas bebidas
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Las cervezas negras contienen 121 ppb de hierro libre frente a los 92 ppb de las rubias.
Foto: SINC |
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La entrada a todos estos espacios es gratuita Terrazas de verano en el Reina Sofía
El Museo Reina Sofía cuenta con una nueva terraza de verano, con acceso directo desde la Glorieta de Atocha - Con ella son ya tres las nuevas terrazas de verano que el Museo ofrece donde se puede disfrutar al aire libre del buen tiempo
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Nueva terraza de verano en la Glorieta de Atocha (Plaza del Emperador Carlos V)
Foto: Joaquín Cortés / Román Lores
MNCARS, 2011 |
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Gastronomía El aroma como elemento de valor en el vino
La forma más adecuada de cuantificar un aroma es a través del valor de aroma, que se define como la relación entre la concentración de la sustancia y su umbral de detección, y se expresa en unidades de aroma (OAV) - Investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid, en colaboración con otros organismos, estudian cómo obtener la mayor expresión del potencial enológico del vino Godello
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Imagen de la Nave de envejecimiento del Centro Experimental de Enología de la Universidad Politécnica de Madrid
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Gastronomía Presentado el ciclo internacional de talleres sobre ciencia, cocina y alimentación saludable
Este martes 3 de mayo se presentó en el Instituto Cervantes de Madrid el programa internacional de talleres sobre ciencia, cocina y alimentación saludable, que ya está en curso - Estos talleres han sido organizados por la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) y por el Basque Culinary Center y han contado además con la colaboración del Instituto Cervantes y la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español
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El cocinero Sergio Pérez con un participante del taller
Foto: SINC |
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Del 21 de octubre al 14 de noviembre en Barcelona La cultura contemporánea europea enseña su identidad en Europes
El TNC, el MACBA, el Gran Teatre del Liceu, la Sala Beckett, el Museu Picasso, el Mercat de les Flors, L'Auditori, el CaixaForum, más de 30 centros cívicos y 36 bibliotecas públicas de la ciudad, más de 60 galerías de arte, y un buen número de librerías, escuelas de arte, universidades y restaurantes, entre más de 200 espacios, se suman al festival que convierte a Barcelona en la gran puerta a la identidad contemporánea europea
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Logo del Festival
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Plan de Competitividad Turística del Turismo Gastronómico de Asturias La gastronomía de Asturias como motor económico
El Gobierno y el Principado de Asturias amplían hasta los 9 millones la inversión para potenciar el turismo gastronómico
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Joan Mesquida y Mercedes Álvarez
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El 11 y 12 de septiembre Desayuno con Miralda
El Reina Sofía ofrece en La noche en Blanco, puertas abiertas y visitas guiadas en el Museo, copas al aire libre y desayuno ceremonial en el Palacio de Velázquez del Retiro.
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Antoni Miralda en Palacio de Velázquez durante la exposición Miralda. De gustibus non disputandum
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